Het Wapen Van Kattuk

Vooraf
Stokbrood		4,00
met kruidenboter en tapenade

Amuse		7,50 p.p.
een proeverij aan hapjes vanaf 2 personen te bestellen

Koude voorgerechten
Salade makreel		8,75
ambachtelijk gerookt, als salade met een wasabimayonaise

Klassieker		11,75
Hollandse garnalen in een taartje van toast beregend met whiskysaus

Kattuks trio		12,00
gerookte zalm, paling en Hollandse garnalen geserveerd met toast en boter

Gerookte eendenborst		10,50
op salade met rode uien konfijt, eendenlever en kletzenbrood

Carpaccio		9,90
van rund met tomaten tapenade, mesclunsla, pijnboompitjes, oude kaas en onze bekende dressing

Soepen
Tomaten crèmesoep		4,75
met gezoete room en balletjes gehakt

Franse uiensoep (Vega)		4,75
met knoflook en tijm, gegratineerd met oude kaas

Warme voorgerechten
Crab Diable		9,75
u wel bekende krab in licht pittige saus

Mosselen à la Wapen		8,75
gebakken in kruidenboter met champignons, ui, spek en knoflook

Chêvre (Vega)		8,50
geitenkaas in bladerdeeg besprenkeld met een siroop van honing en sherry

Yakitori		7,75
kipspiesjes op Japanse wijze in zoete soya

Wijngaardslakken		8,50
gebakken met knoflook geserveerd met kruidenboter en stokbrood

Culinair verrassingsmenu
Laat u verrassen door de chef met dit op culinair niveau bereide menu (vanaf 2 personen)

3-gangen		32,50
4-gangen		41,50
5-gangen		49,75


Seizoensgerechten
Eendenborst		18,75
krokant op de huid gebakken

Bresse duif		18,25
filets gesneden van de borst

Hert		19,50
mooie malse biefstuk uit Schotland

De seizoensgerechten worden geserveerd met een stampot, stoofpeertje en saus van rode port

Visgerechten
Zeetong (500 gr)		29,75
in de roomboter gebakken geserveerd met ravigottesaus

Scholfilet		18,50
met kruidenpaneer, aardappelmousseline en schuim van Hollandaise

Kabeljauw		18,50
op de huid gebakken met scampi’s, kruidenpuree, kruim van bacon en botersaus

Zalm op de wijze van Neefies		18,00
op groente gegratineerd met Hollandse saus en oude kaas

Gamba à la plancha		19,50
gegrilde gamba’s aan een spies in groene kruidenolie

Vleesgerechten
Tournedos		24,00
biefstuk van de haas met een keuze uit peper- of champignonsaus

Surf en turf		16,75
kippendij in ketjapmarinade met een gekruide spies van gamba's

Schnitzel		14,00
gegratineerd met roomsaus, champignons, ui, spek en kaas

Rijnsburgse biefstuk		18,50
in de boter gebakken biefstuk met gekarameliseerde rode ui en balsamico

Varkenshaas		17,50
geserveerd met gebakken champignons en roomsaus

Grillspecialiteiten
Entrecote van slagerij van der Plas & Zn.		19,25
heerlijk gerijpt vlees met gekonfijte uien en saus van groene kruiden

Steak ’t Wapen van Kattuk		18,75
pepersteak met perzik, champignons en warme knoflooksaus

Spareribs		17,75
in heerlijke marinade met 2 koude sausjes

Côte de Boeuf (500 gr)		28,50
geweldige steak van Iers rund met kruidenboter

Sateh Babi		14,00
saté van varkenshaas geserveerd met pindasaus, atjar, gebakken uitjes en kroepoek

Vegetarische gerechten
Tortilla		13,75
met gemarineerde groenten, tapenade en oude kaas geserveerd met een chilidip

Quiche		13,75
van spinazie, ricotta, tomaat en champignons

Alle hoofdgerechten worden geserveerd met een bijpassend garnituur en salade.

Desserts
Crème Brullee		6,25
vanille crème onder een laagje van gebrande suiker

Gevulde soes		7,00
met boerenroomijs, overgoten met warme chocoladesaus

Onbelievebol		7,50
gefrituurd vanilleijs verpakt in cake en amandelen met bosbessensaus

Chocolade Moelleux		7,75
warm chocolade taartje met een bolletje huisgemaakte vanille-bourbon ijs

Tiramisu		5,75
Italiaans klassiek dessert met mascarpone, langevingers, espresso en ameretto

Tarte tatin		8,25
omgekeerde appeltaart, warm uit de oven met een bolletje ijs en slagroom

Kaasplankje		9,50
van vier soorten kaas met notenbrood en uien chutney

Vooraf

Koude voorgerechten

Soepen

Warme voorgerechten

Culinair verrassingsmenu

Seizoensgerechten

Visgerechten

Vleesgerechten

Grillspecialiteiten

Vegetarische gerechten

Desserts